すき焼き大好き小池さん！

肉好きの小池さんとしては、、、

「ステーキ」「焼肉」、、、そして「すき焼き」

母に和牛の薄切りを頂いたので、久々にすき焼きです！！



老舗今半のレシピが一番だと思ってたけど、少し甘すぎ？？？
ということで、今夜は伊勢丹シェフの黄金比の割り下とレシピにしました。


酒100cc：みりん100cc：醤油100cc：ざらめ30g

これが、2～3人前の基準。

人数分に合わせて、計算してもらえると良いでしょう。

具材の準備は、、、

タマネギを、レンジで3分。
すぐに煮えるよう先に柔らかくしておきます。
※私はこの時に、白菜の芯部分も一緒にチン。

鉄なべに火を入れ。

牛脂を溶かし。

まず、ネギを焼く。

焼けたネギを取り出し、肉を数枚焼く。

割り下をお玉いっぱいぶん回しかけ、、、

ここで、溶き卵で、肉を食す！！

美味い～

ネギの香味と、肉の香ばしさが入った鍋に肉、焼き豆腐、きのこ、焼きネギ、しらたき、白菜、チンしたタマネギ、、、の順で並べ入れ、残りの割り下を投入し、ひと煮立ち、、、春菊を入れ1分。

美味しかった～♪
　

ちなみに浅草・今半の割り下は、、、

・醤油：200cc
・みりん：150cc
・砂糖：100cc(1/2カップ)
・水：50cc
・昆布だし小さじ1/2

伊勢丹と今半、、、どちらが好みか、、、食べてみて判断されると良いと思います。
私個人の感想は、両方試してみて伊勢丹が好みでした！