芋だんご鍋大好き小池さん

年末年始は料理しない方針でしたが、、、
店のお客さんから「大和芋」をいただいたので、、、
このまま放置してるとカビちゃいそうだし、、、

てなわけで、大和芋で「芋だんご鍋」を作りました。
時間が無くて、写真撮ってないので某所から借りてきた画像とレシピをｗｗ



4人分
大和芋 250g(正味200g)
豚肉(切り落とし) 150g
ごぼう 1/2(100g)
生椎茸 1パック(120g)
豆苗 1パック(100g) ※本来のレシピではセリでした。

▼煮汁
　水 　4カップ
ほんだし　小さじ1
カット昆布 2枚
　酒 　大さじ2
みりん 　大さじ1
しょうゆ　大さじ2


1)大和芋は皮をむき、すりおろす。

2)鍋に煮汁の水と昆布と、ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったらアクをざっとすくいとり、ごぼうがやわらかくなるまでふたをして弱火で5分ほど煮る。
次に椎茸を入れて中火でひと煮し、豚肉を加え、再び煮立ったらアクをすくいとる。

3)酒、みりん、しょうゆ、ほんだしで調味し、煮立ったら(1)の大和芋をスプーンですくって落とし、途中、上下を返して2〜3分煮る。
火が通ったら最後に豆苗を加え、ひと煮する。

分量は4人分となってますが、ご飯もなく、これだけで酒のつまみに食べるなら、この量で2人分くらいかと思います。
人数分で割るのはスープだけで、具材は適当でいいでしょう。
とくに芋団子が美味しいので、好みで増量するといいでしょう。
芋だんごを食べるのが目的の鍋なので。

普通の山芋では団子にならずに、汁の中で散ってしまいます。
「大和芋」ならではの美味しい食べ方です＾＾